The Pie & Tau diet

Cats & Healthy cooking.

Kategori: Raw Food

Detox Smoothie från Freepeople.

BildHär är innehållet till en bra och okomplicerad morgon- eller mellanmåls-smoothie. Äppeljuice är en bra grund till smoothies om man inte använder mandelmjölk, vanlig mjölk eller någon form av yoghurt.

Raw Bites

IMG_9324

IMG_9327

Choklad är underbart, och ännu mer när man vet att det inte finns något socker i det. Idag kände jag ett chokladsug framåt kvällen och rörde ihop en raw choklad smet. Kanske fungerar smeten bäst att förbereda i en matberedare, men nu har jag inte det så jag körde med min mixer istället. Tidigare nämnde jag att jag provat att göra raw brownies (till Pies stora lycka!). De försvann innan de hann dokumenteras. Nu gjorde jag med inspiration från det brownie receptet min egen variant, med endast ett lager. Pie verkade gilla även denna varianten, eftersom receptet innehåller två av hennes favoriter; avocado och färska daddlar!

  • 1 avokado
  • ca 8 st färska daddlar
  • lite kokosmjöl
  • kakao
  • 1 näve mortlade valnötter
  • 1 näve mandlar
  • 1 näve cashewnötter
  • kokosflingor
  • 1 matsked Kung Markatta cocosolja
  • några torkade aprikoser
  • torkade tranbär
  • 2 tsk honung

Börja med att finfördela daddlarna, jag körde dem i mixern tillsammans med lite vatten, torkade aprikoser och avokadon. Mortla valnötter, mandlar och cashewnötter. Häll nötter och avokadomixen i en bunke och blanda i kakao, kokosmjöl, honung och kokosflinger efter tycke. Bre ut den lösa smeten på en form täckt med bakpapper. Strö över några valnötter och torkade tranbär. Ställ formen i frysen, så att konsistensen blir fast. Skär i små fyrkanter och njut.

Receptet kan varieras ut i det oändliga. Kommer att prova med jordnötter och peccanötter i framtiden. Tranbären kan t ex ersättas med gojibär eller torkade jordgubbar.

Green Morning Glory Juice.

Bild

Här är en modifierad version av Kris Carrs dagliga gröna juice. Hennes innehåller även grönkål, vilket kan vara något knepigt att få tag på här. Man kan även använda sig av päron. Lime, citron och ingefära är goda smaksättare. Det finns otaliga versioner gröna juicer, men hennes är den första jag kommer att tänka på. Tau är skeptisk, juicen innehåller bara ingredienser han ogillar, men han gillar flaskan från Åhlens.

  • 1-2 gurkor
  • 2 selleri stjälkar
  • 1 Granny Smith äpple
  • juicen av 1 citron
  • några boccoli buketter
  • spenat
  • ingefära

RAW FOOD på svenska.

Bild

Jag samlar de flesta av mina recept på pinterest, men det är aldrig fel med kokböcker. Idag kom jag över ”RAW FOOD på svenska” av Erica Palmcrantz (den främsta Raw Food förespråkaren i Sverige) och medförfattaren Irmela Lilja. Den ger en väldigt bra introduktion till vad Raw Food innebär och många konkreta tips (tillexempel hur man gror groddar hemma). Jag kommer garanterat att prova fruktgröt till frukosten och några av de smarriga dipparna. Den hade gärna fått vara antingen tjockare, men den väger upp det genom att ha recept som är just anpassade efter svenska förhållanden. De flesta andra Raw Food kokböcker jag haft ögonen på verkar härstamma från Californien, där det finns helt andra förutsättningar för att leva helt raw. Californinen är helt enkelt Raw Foodens Mecca. För mer tips kan man kolla Ericas egna kokboks favoriter i slutet av boken. En av böckerna jag är sugen att titta närmare på är Raw Food/Real World av Matthew Kennedy och Sarma Melngailis.

Syra- bas balansen, Alkalinedieten och Raw Food.

Läste mig nyss till att ”den nya trend-dieten för 2013” är Alkaline dieten. Den har faktiskt verklighetsförankring, och jag tänkte direkt på Syra bas styckena i min anatomi- och fysiologi bok från en tidigare kurs. Alkaline dieten? Ännu en diet med ett namn som börjar på A. Tack och lov är det en diet som känns mer aktuell och hälsosam än de andra A-dieterna. Jag är glad om denna får fler anhängare, i och med att den förespråkar en vegetarisk/vegansk kosthållning. Samtidigt är det inget nytt. Redan under 1930-talet fann t ex Dr. Ragnar Berg ett sammanband mellan syra- bas balansen och olika livsmedel. Men man kan bara hoppas att fler blir varse om vikten av kroppens pH-värde och hur födan vi äter är av olika syra- basgrad. Basisk föda som spenat, groddar, sparris, etc. har positiv inverkan på vår hälsa. Sur föda som: vitt bröd, socker, alkohol, etc. har den motsatta effekten. Tyvärr äter de flesta först och främst syrebildande livsmedel. Majoriteten av all föda på ICA och Coops hyllor är ”sura” så det är egentligen inte så konstigt. Vid många sjukdomar ser man att det råder ett syraöverskott i kroppen. En försurad kropp skapar inte lika effektivt nya vävnader. En konstant ”sur” diet skapar även andra åkommor; förstoppning, tarmbesvär, irritation, depression, huvudvärk och övervikt för att nämna några. Kanske inte så konstigt att många som inkluderar en stor andel raw food i sin kost plötsligt mår bättre och känner resultat både till det innre och yttre. Raw food består ju av allt det goda. Om jag hade fått bestämma hade Coop varit en enda stor grönsaksavdelning. Tyvärr är det ganska dyrt att leva på basisk föda i dagsläget, särskilt när det inte är säsong för zucchini. Nästa läsning blir antagligen: Raw Foods on a Budget. Nedan syns en Alkaline lista. Jag har inga planer att utesluta blåbär och somliga andra frukter men får hålla med om att det finns en poäng med att välja mindre sura alternativ. Optimalt är att äta <70% basisk föda och >30% sur föda. Skulle man vilja veta mer om sin pH-balans säljer en del häsokost affärer pH-stickor för självtest. Här kan man läsa mer om alkaline dieten.

Bild

Raw Brownies

Gjorde ett försök till raw brownies idag. Formen ligger just nu i frysen och väntar på att bli klar.

Pie var helt galen i avocado/choklad frostingen och kom emellan mig bringaren och formen upprepade gånger. Hon gillar även daddlar och popcorn. Tau var betydligt mer väluppfostrad under tiden.

BildBildBild

Avocado och zucchini sallad

Jag har ätit zucchini större delen av veckan, jag gillar konsistensen bättre än vanlig isbergs och romansallad. Dagens lunch blev en kall sallad (helt raw) med:

  • 1/2 zucchini
  • 1 avocado
  • 1 ask coctailtomater
  • 1/3 dels skivad purjolök
  • 1 röd paprika
  • en näve krossade cashew nötter
  • dressing gjord på mandel, solrosolja och franska örter

BildBild

Healthy cooking camp, etc.

Några inspirerande sidor jag kommit över:

100% Raw food:

 fullyrawkristina

Zucchinipasta med tomatröra

Bild

  • 1 riven zucchini

Tomatröran:

  • 2 mogna kvisstomater
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 1 chili (variera efter smak)
  • en näve hackade solrosfrön
  • svartpeppar
  • vitpeppar
  • salt
  • gräslök

Eftersom jag inte är hardcore raware så värmde jag tomatröran. Dock inte zucchinin. Blir väldigt starkt med 1 chilli, men jag gillar det. Se bara till att ha en näsduk nära tillhands.

Vårlängtan smoothie

BildI morse gjorde jag den här smoothien, den fick en mild och lagom söt smak (trots avsaknaden av bananer).

  • 1 granny smith äpple
  • 1 selleri stjälk
  • lite gurka
  • 1 apelsin
  • ett glas mandelmjölk
  • en nypa ingefära
  • 1 msk psylliumfröskal*

Mixa och njut!

*Psylliumfröskal är ett tips för att boosta morgon smoothien. De innehåller rikligt med kostfiber och håller igång magen. Prova! Jag använder Risentas psylliumfröskal så gott som varje morgon.