Goops lins ”köttbullar”

av pieandtaudiet

Bild

Idag har jag bland annat läst om IKEAs hästköttbullar, men även om betydligt trevligare saker (dvs. vegetariska recept). Goop är Gwyneth Paltrows wellness-företag: ”…a digital media and e-commerce company founded by Gwyneth Paltrow.” Jag kom över sidan när jag tittade närmare på Gwyneths kokböcker, bland annat ”It’s all good”. På Goop finns en del recept. Jag fastnade för ett vegetariskt recept: Lentil ”Meatballs”. Här är min hastiga översättning (aning modifierade version) av receptet:

  • 2 koppar kokade linser
  • 2 klyftor finhackad vitlök
  • 1 finfördelad liten lök
  • 2 ekologiska ägg
  • 1 kopp ströbröd
  • 1/2 kopp Ricotta (eller grekisk yoghurt)
  • Tomat- eller chillisås
  • torkade örter (t ex Rosmarin)
  • Basilika
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Värm ungen till 175 grader. Stek löken, vitlöken och de torkade örterna.

Mixa linserna, tomatpureén och olivoljan i en matberedare.

Knäck äggen i en stor skål. Blanda i osten (eller den grekiska yoghurten). Tillsätt lökblandningen, ströbrödet och kryddorna. Blanda väl (gärna med händerna). Rulla linsblandningen till små bollar och lägg på en ugnssäker form.

Mosa basilika med olivolja och häll blandningen över linsbollarna.

Värm linsbollarna 15 min eller mindre (tänk på att vända dem en gång).

Annonser